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Quiabo

Saúde e Bem-estar

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O quiabo é o fruto da Abelmoschus esculentus, uma planta da família da malva (Malvaceae). O quiabo é uma hortaliça de clima quente e originária da África, tendo sido trazida para o Brasil pelos escravos. Desde então, a hortaliça passou a fazer parte da culinária brasileira; um exemplo disso é o frango com quiabo, um símbolo da culinária de Minas Gerais.

Na verdade, o quiabo é uma cápsula fibrosa cheia de sementes que é colhida antes de chegar à fase de maturação. Geralmente, a hortaliça é verde, possui uma forma de cápsula, é seca e apresenta um líquido viscoso em seu interior.

O fruto possui uma quantidade significativa de vitamina C, entretanto, a mesma se perde durante o cozimento. Mesmo assim, o quiabo é altamente nutritivo: é rico em vitamina A, importante para o bom estado da visão; vitaminas do complexo B, fundamentais para o processo de crescimento; além de cálcio, ferro, fósforo e cobre, importantes para a formação dos ossos, dentes e sangue. Em razão de ser um fruto de fácil digestão, o quiabo também é indicado no caso de infecções do intestino, bexiga e rins.

O quiabo é consumido frito, refogado ou cozido, no preparo de pratos e saladas frias. Na hora da compra, é aconselhável optar por frutos firmes, sem manchas e com comprimento menor que 12 cm. Além disso, deve-se consumir o fruto rapidamente, pois o mesmo pode ficar murcho e escurecer em seguida. Uma solução para evitar a goma viscosa do quiabo, pouco apreciada, é pingar algumas gotas de limão enquanto o estiver cozinhando. Os maiores produtores mundiais do fruto são a Índia, Nigéria, Paquistão, Gana e Egito.

 

DEIXE SEU COMENTÁRIO
  • raimunda campos de novaesterça-feira | 31/03/2015 13:23Hs
    ótimo tirou todas as minhas duvidas a respeito do fruto.
  • Almir Ferreiraquinta-feira | 26/03/2015 19:48Hs
    Muito bom, embora, não apreciemos algum tipo de alimento, deve-se falar sobre seus benefícios para nosso organismo e assim, sermos estimulados ao consumo.
  • Giselle Matos de Souza dos Reisterça-feira | 27/01/2015 18:57Hs
    Texto ótimo, por conter todas as informações necessárias a quem não conhece a hortaliça.
  • CLARICEsábado | 17/01/2015 15:28Hs
    OTIMO POIS FAÇO USO E MELHOROU BASTANTE PROBLEMA DE BEXIGA E ENTESTINO
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