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Probióticos

Lactobacilos presentes em iogurtes

Os probióticos são microorganismos vivos que ao serem ingeridos beneficiam o organismo equilibrando a flora intestinal, o colesterol, a diarréia em freqüência e duração, reduzindo a probabilidade de originar um câncer, inibindo a ação das bactérias intestinais prejudiciais ao bom funcionamento do organismo, ativando a imunidade humoral e celular, aumentando a digestão da lactose, reduzindo a insônia, prevenindo a constipação e o estresse.

Os principais micoorganismos utilizados são: lactobacilos acidófilos, casei, bulgárico, lactis, plantarum, estreptococo termófilo, enterococus faecalis, faecium, bifiobactéria difibus, longus e infantis. Para que os microorganismos sejam ingeridos como probióticos devem ser habitantes normais do intestino, apresentar rápida reprodução, resistência para se manter até o prazo de validade. Os probióticos atuam no organismo na produção de compostos antimicrobianos e antibacterianos que auxilia as bactérias benéficas a permanecerem no organismo e ainda diminui a grande quantidade de microorganismos maléficos. Essa produção de compostos é feita no intestino grosso, onde as bactérias que somam aproximadamente 100 trilhões desempenham sua função no processo digestivo, de absorção e de sintetização de vitaminas.

É importante que a ingestão de alimentos contendo probióticos tenha quantidade significativa desses microorganismos, pois necessita atravessar todos os órgãos gastrointestinais em número considerável para desempenhar suas funções. Os probióticos são encontrados em iogurtes, leites fermentados, em pó ou em cápsulas.

Por Gabriela Cabral
Equipe Brasil Escola

Importância dos Alimentos na Saúde - Saúde e Bem Estar - Brasil Escola

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