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Mostarda

Saúde e Bem-estar

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A mostarda é uma hortaliça cujo uso é muito antigo, sendo conhecida pelo seu sabor amargo e sua semelhança com os brócolis, tanto no tamanho quanto na forma de suas folhas. A planta é pertencente à família das Brassicaceae, apresenta caule ereto, simples, e folhas alternadas e alongadas.

As sementes da planta são utilizadas desde a Antiguidade, tanto no uso culinário como medicinal. Os egípcios usavam a mostarda para combater problemas respiratórios. Existem dois tipos de sementes de mostarda: amarela e marrom. Ambos são usados na fabricação da pasta, principal ingrediente do molho de mostarda, sendo mais utilizados na Alemanha e França, respectivamente.

A mostarda é rica em vitamina A, responsável pela integridade da pele e das mucosas; vitaminas do complexo B, importantes no metabolismo energético; e em sais minerais, elementos que são constituintes estruturais dos tecidos corpóreos. Também possui uma pequena quantidade de calorias, sendo indicada para pessoas que querem manter ou reduzir o peso.

A hortaliça é facilmente encontrada em feiras, sendo consumida crua ou cozida, em saladas, sopas e pratos. Seu período de safra vai de julho a novembro e de janeiro e fevereiro.

DEIXE SEU COMENTÁRIO
  • IVANIOdomingo | 21/09/2014 11:55Hs
    boa reportagem
  • muito bom uso para fazer suco é maravilhososábado | 29/03/2014 14:19Hs
    muito bom mesmo
  • gislene soares de sousa santos segunda-feira | 06/01/2014 13:13Hs
    gostei precisava conhecer os beneficios da mostarda estou na luta contra a paralisia facial , me ensinaram colocar algumas sentes com aguardente.
    • ayala vitoria assis santosterça-feira | 25/03/2014 18:34Hs
      isso e legal a mostarda serve para qoque coisa mais amia e para esccola
      13 12
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