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Glicose

Saúde e Bem-estar

A glicose é um importante carboidrato para o organismo, pois é a partir dessa molécula que se adquire a energia necessária para realizar todas as reações do nosso corpo.
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A glicose, de fórmula C6H12O6, é um dos carboidratos mais simples (monossacarídeo). É a partir desses monossacarídeos, glicose, frutose e galactose que todos os outros carboidratos são formados. Por a glicose ser a principal fonte de energia do nosso organismo, todos os carboidratos são quebrados, por meio de enzimas específicas, em moléculas menores. A glicose também é um dos principais produtos da fotossíntese que ocorre nos vegetais.

O amido, por ser um polímero de glicose, quando sofre a ação da enzima amilase, quebra-se em várias moléculas de glicose. Isso significa que ao ingerirmos alimentos ricos em amido, estamos consequentemente ingerindo glicose.

Quando nós ingerimos uma alta quantidade de glicose, o nosso organismo utiliza o que necessita e o excesso é enviado para o fígado, que transforma a glicose em glicogênio e ela fica armazenada em nosso fígado, aumentando a concentração de glicogênio. Quando o nível de glicogênio fica alto, o fígado começa a quebrar o glicogênio excedente, mandando-o para a corrente sanguínea, aumentando a concentração de glicose no sangue.

Como a concentração de glicose no sangue está alta, automaticamente o pâncreas começa a produzir o hormônio insulina para mandar essa glicose para dentro das células dos músculos para ser transformada em glicogênio. Se a concentração de glicose no sangue continuar em excesso, o organismo começa a converter a glicose em triglicérides, que serão armazenados na forma de gordura. O fato de uma pessoa sempre consumir alimentos ricos em glicose pode fazer com que ela fique obesa.

Diminuindo os alimentos ricos em glicose, diminuímos também a concentração de glicose no sangue e também a taxa de triglicérides.

As pessoas diabéticas devem optar por alimentos que tenham um índice de glicose menor para terem um controle melhor na concentração de glicose no sangue. A maioria dos alimentos que possuem baixos índices de glicose tem maior teor de fibras e pouca gordura, o que se torna benéfico para quem tem problemas cardiovasculares.

Quem está interessado em perder peso deve optar por alimentos com menos glicose, como legumes, verduras, alimentos integrais e carboidratos ricos em fibras.


Paula Louredo
Graduada em Biologia

DEIXE SEU COMENTÁRIO
  • Maurícioterça-feira | 20/01/2015 00:41Hs
    Sugiro q faça um teste: pegue uma colher de açucar e misture em água. Depois pegue uma colher de óleo de cozinha e tente misturar com água. Depois que fizerem os testes podemos conversar mais.
  • Maurício Roberto Marquezindomingo | 18/01/2015 01:04Hs
    Falei a verdade nos comentários excluiram... porque? Por que falei coisas e dei a entender que sei mais que vocês. Ah recomendp um livro de fisilogia muito bom do Powers e Howley de 2009 6 edição. Lá vcs verificarão que tudo o que comentei faz sentido. Por favor me respondam, pode ser pelo e-mail mesmo. Obrigado
    • Vanessa Sardinha dos Santossegunda-feira | 19/01/2015 13:48Hs
      Olá Maurício!! Tudo bem? Seus comentários não foram excluídos! Eles ficaram apenas aguardando análise da equipe de professores. Para maior entendimento sobre o assunto, sugerimos que aprofunde-se no processo de lipogênese. É através desse processo que a glicose é convertida em ácidos graxos que formarão os triglicerídeos.
      Equipe Brasil Escola
      29 27
  • Maurício Roberto Marquezinterça-feira | 13/01/2015 11:09Hs
    Saiba que é impossível a glicose se converter em triglicerídeos, pois a glicose é hidrossolúvel e a "gordura" conforme informado no texto é hidrofóbica. Ela pode ser estocada como triglicerídeo (três ácidos graxos e um glicerol), ou seja, ela precisa do ácido graxo para ser estocada desta forma e não se transformar conforme citado no texto.
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