Batata Doce
Batata Doce
A batata doce é uma raiz tuberculosa, planta da família das convolvuláceas. É encontrada em diversas variedades, nas cores externas amarela, branca e roxa. Pode ser classificada de acordo com o tamanho, formato, cor interna, dulçor, precocidade e cor das folhas.
É a quarta hortaliça mais cultivada no Brasil. O período de safra é janeiro a julho.
A batata doce é rica em carboidratos, contêm vitamina A, vitaminas do complexo B, sais minerais como cálcio, fósforo e ferro. Ao prepará-la basta cozinhar em água fervente com a panela tampada, para não perder os nutrientes.
Para conservá-la por até 20 dias deixe-a em lugar seco e arejado. As folhas da batata doce também são consumidas, elas possuem alto valor nutritivo e podem ser preparadas como outra verdura de folha.
Por Patrícia Lopes
Equipe Brasil Escola
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