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Produção de Etanol

Química

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O Etanol pertence à classe dos álcoois, isto significa que é um composto orgânico que apresenta o grupo funcional hidroxila (-OH) preso a um ou mais carbonos saturados.

 
Fórmula do etanol


A produção de etanol é feita a partir da cana-de-açúcar e obedece aos seguintes procedimentos:

1. Moagem da cana: A cana passa por um processador, nessa etapa obtém-se o caldo de cana, também conhecido como garapa que contém um alto teor de sacarose, cuja fórmula é: C12H22O11.

2. Produção de melaço: O produto obtido no primeiro passo (garapa) é aquecido para se obter o melaço, que consiste numa solução de 40% (aproximadamente), em massa, de sacarose. O açúcar mascavo é produzido quando parte dessa sacarose se cristaliza.

3. Fermentação do melaço: Neste momento, é acrescentado ao melaço fermentos biológicos, como a Saccharomyces, que é um tipo de levedura que faz com que a sacarose se transforme em etanol. A ação de enzimas é que realiza esse trabalho. Após esse processo, se obtém o mosto fermentado, que já contém até 12% de seu volume total em etanol.

4. Destilação do mosto fermentado: Aqui o produto, no caso o mosto, vai passar pelo processo de destilação fracionada e vai dar origem a uma solução cuja composição será: 96% de etanol e 4% de água. Existe uma denominação que é dada em graus, é o chamado teor alcoólico de uma bebida. No caso do etanol é de 96° GL (Gay-Lussac).

O etanol é usado para a fabricação de bebidas e como combustível. No Brasil, a maior parte da produção de etanol é para a indústria de combustíveis. Essa preferência é pelo fato de o etanol não produzir dióxido de enxofre quando é queimado, ao contrário da gasolina que polui a atmosfera.

Importante: existe uma grande preocupação com o consumo excessivo de bebidas alcoólicas. Descobertas na ciência relatam os perigos da ingestão de grandes quantidades de álcool, que pode ocasionar danos irreversíveis ao cérebro, ao fígado e ao coração.

Por Líria Alves
Graduada em Química
Equipe Brasil Escola

Química Orgânica - Química - Brasil Escola

Gostaria de fazer a referência deste texto em um trabalho escolar ou acadêmico? Veja:

SOUZA, Líria Alves De. "Produção de Etanol "; Brasil Escola. Disponível em <http://www.brasilescola.com/quimica/producao-etanol.htm>. Acesso em 01 de novembro de 2015.

DEIXE SEU COMENTÁRIO
  • Isabella quarta-feira | 08/04/2015 23:04Hs
    Achei ótimo muito explicativo maravilhoso entendi tudo aprendi muito também. Mas poderia ter alguns exemplos,imagens,cálculos,conclusão,introdução enfim ... Mas ótimo me ajudou muito. !! Desde já agradeço a disponibilidade!!
  • Rafaelterça-feira | 21/10/2014 14:56Hs
    Legal
  • cicero neves da costaterça-feira | 30/09/2014 10:47Hs
    muito educativo e cientifico
  • mariadomingo | 21/09/2014 20:17Hs
    texto excelente , curto porem com todas as informações necessárias parabéns ! e você me ajudou muito com o meu trabalho de química !
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