Retire o saleiro da mesa durante a refeição: recomendação para hipertensos.
O sódio é um metal alcalino e está presente em abundância nos tecidos e na alimentação humana. Podemos encontrá-lo facilmente em nossa alimentação, pois ele constitui o principal tempero presente diariamente em nossa mesa: o cloreto de sódio (NaCl), mais conhecido como sal de cozinha.
Mas o sal em quantidades inapropriadas pode estar relacionado a graves problemas de saúde, seja por excesso ou até mesmo falta deste mineral. A deficiência de sódio no organismo traz conseqüências como: Letargia, fraqueza, convulsões.
Por outro lado, o excesso de sódio causa: Cefaléia, distúrbios fisiológicos, delírio, parada respiratória, hipertensão, eritema da pele. Estes sintomas são provenientes do mau funcionamento das funções básicas que o sal é responsável no organismo, como: regulação osmótica do sangue, equilíbrio de água no corpo, equilíbrio ácido-base, contração muscular, impulsos nervosos, ritmo cardíaco. Sendo assim, é preciso elaborar uma dieta equilibrada deste mineral para a nossa alimentação.
Alimentos ricos em sódio: leite e derivados, carnes e peixes, batatas e grãos, frutos do mar, alimentos enlatados, conservas, embutidos e defumados. A quantidade de sódio presente em alimentos de origem animal é maior que nos de origem vegetal,
Procedimentos para reduzir o consumo de sal: Retire o saleiro da mesa durante a refeição, dê preferência em consumir alimentos naturais e evite os industrializados. Utilize temperos naturais para dar sabor à comida como: alho, cebola, manjericão, alecrim, orégano, salsinha, tomilho e outros.
Líria Alves
Graduada em Química
Equipe Brasil Escola
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