Intoxicação Alimentar

A maionese é um dos principais alimentos que provocam intoxicação.

A intoxicação alimentar é caracterizada pela ingestão de alimentos contaminados com vírus, bactérias, toxinas ou parasitas que ao entrarem no organismo provocam infecções e ainda por pesticidas e outros produtos químicos. Normalmente ocorre pela má higienização dos alimentos, no preparo ou até no armazenamento indevido desses que facilitam que tais microorganismos se assentem nos alimentos.

Podem surgir sintomas como dor de cabeça, náuseas, febre, calafrios, dores musculares, vômitos, diarréia e cólicas abdominais. Por ocorrer por falta de cuidados, os alimentos bem como os instrumentos utilizados no manuseio dos mesmos devem estar limpos e em ambientes limpos.

Em casa, deve-se atentar para os locais de armazenamento dos alimentos, os utensílios, as esponjas bem como os panos de prato e ainda a limpeza dos mesmos com água e sabão (exceto os industrializados), recomenda-se, por exemplo, que os enlatados tenham sua embalagem lavada antes de sua abertura para consumo e ainda o armazenamento do restante em outro recipiente com tampa para impedir a proliferação de organismos.

Fora de casa é importante identificar a aparência do local onde as refeições são feitas, a forma com que as pessoas responsáveis pelo preparo dos alimentos estão, a higiene dos materiais utilizados na alimentação.

O tratamento para a intoxicação alimentar deve ser prescrito por um médico, onde esse avaliará as condições fisiológicas do indivíduo e receitará os medicamentos adequados. É importante ingerir grande quantidade de líquidos para evitar a desidratação.

Por Gabriela Cabral
Equipe Brasil Escola

Problemas de Saúde - Doenças - Brasil Escola

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