Berinjela

A berinjela é o fruto da planta Solanum melongena, originária da Índia. De acordo com alguns historiadores, seu cultivo teve início há cerca de quatro mil anos, como planta ornamental.

Chegou à Europa no século XIII, através dos árabes da Península Ibérica.

Em regiões de clima quente, a época de plantio dura o ano todo.

Existe uma grande variedade de berinjela, que se diferencia pelas cores, as mais comuns são: vermelho escuro ou roxo. O fruto tem polpa macia e flexível e uma película lisa e lustrosa que o envolve.

A berinjela é rica em proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C, e minerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio, magnésio. É muito digestiva, nutritiva e laxante. Ajuda a diminuir o colesterol no sangue, baixar os níveis de triglicérides.

Pode ser consumida cozida, frita, assada ou grelhada. Utilizada na preparação de pratos como o cuscuz, suflê, torta, salada.

Por Patrícia Lopes
Equipe Brasil Escola

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