Salmonelose
Bactéria Salmonela
Salmonelose é uma doença infecciosa causada pela bactéria Salmonela enterica, pertencente à família Enterobacteriaceae. A salmonela é conhecida há mais de 100 anos.
A transmissão da salmonela é decorrente da ingestão de alimentos contaminados com fezes de animais. Em caso de alimentos suspeitos de contaminação, tanto os de origem vegetal como animal, devem ser cozidos para matar a bactéria. Outra forma de transmissão é através da preparação de alimentos por pessoas infectadas que não lavam as mãos.
A pessoa infectada com a salmonela apresenta diarréia, dor abdominal e febre, esses sintomas se manifestam de 12 a 72 horas após a infecção. A doença prolonga de 4 a 7 dias.
Em alguns casos é necessária a hospitalização, quando a diarréia é grave e causa desidratação.
O diagnóstico é realizado por cultura e análise microscópica e bioquímica.
Grande parte das pessoas se recupera sem tratamento.
A complicação mais grave é a disseminação da infecção para o sangue e para outros tecidos, podendo ocasionar a morte.
Por Patrícia Lopes
Equipe Brasil Escola
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