Como a nata do leite é formada?
A nata é formada através dos glóbulos de gordura.
Se deixarmos um leite não-pasteurizado em repouso durante alguns minutos, vamos nos deparar com a formação de uma camada de textura diferente sobre sua superfície. Essa camada é a nata, odiada por uns e adorada por outros.
O leite é formado por inúmeros compostos, como proteínas, açúcares, sais minerais, certos tipos de vitaminas, etc. Em sua composição também estão dispersos os glóbulos de gordura. Em cada mililitro de leite existem cerca de 15 bilhões desses compostos, sendo eles os responsáveis pela formação da nata.
Quando o leite não-pasteurizado é colocado em repouso por algum tempo, os glóbulos de gordura se deslocam para a superfície do leite, resultando na nata. Portanto podemos concluir que a nata é basicamente formada por gordura, por esse motivo ela é necessária na produção da manteiga, por exemplo.
O leite pasteurizado passa pelo processo da homogeneização, o qual consiste na passagem do leite sob pressão por pequenos orifícios, ocasionando a redução do tamanho dos glóbulos de gordura. Por esse motivo, a nata não se forma no leite pasteurizado.
Por Tiago Dantas
Equipe Brasil Escola
Participação: Nenhum Comentário
Avaliação:
Se você quer comentar também Clique aqui
Compartilhe ou guarde este conteúdo
Mais Matérias de Curiosidades
-
Dossiê
O que é um dossiê, política, dossiê técnico,... -
A muralha da China é visível no espaço?
A Muralha da China é visível no espaço a olho... -
Drifting
Drifting, drift, quais os fundamentos do... -
O que significam as saudações japonesas?
Saudações japonesas, a forma de cumprimento,... -
Déjà vu
O que é o Déjà vu, as falsas explicações para o... -
Headhunter
Headhunter, o que é Headhunter, a profissão de... -
Por que piscamos?
Por que piscamos, a importância de piscar, por... -
História do Pão
Pão na História, história do pão, onde o pão... -
Escotismo
Escotismo, o que é escotismo, como surgiu o... -
Mensagem Subliminar
O que são mensagens subliminares, a origem das... -
Origem da Lenda da Cegonha
Lenda da Cegonha, Origem da Lenda da Cegonha,... -
História do açúcar
Onde e quando surgiu o açúcar, história do...
