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O arranjo molecular entre os átomos e as forças de atração entre as moléculas de água (pontes de hidrogênio).
A água é uma substância essencial à vida, presente em grande quantidade no corpo de todos os seres vivos, sendo o reagente de inúmeras reações biológicas, devido à sua capacidade como solvente, bem como produtos de algumas outras, formada a partir da síntese por desidratação.
Sua composição, apesar de simples, foi fundamental para o surgimento e manutenção da vida em nosso planeta. Na espécie humana esse composto representa cerca de 70% do peso corporal, e nos vegetais proporcionalmente 90 %.
Contudo, existem organismos que podem sobreviver quase que na ausência de água, passando por prolongados períodos de latência (metabolismo aparentemente inativo), por exemplo: as sementes vegetais, cistos de protozoários e esporos de bactérias, expressando suas funções vitais quando em condições ambientais favoráveis, fenômeno denominado de anidrobiose.
Toda a dependência biótica relativa a essa substância: insípida, inodora e incolor, tem conseqüência direta à composição molecular e estrutural, envolvendo dois átomos de hidrogênio e um átomo de oxigênio (H2O).
Esses elementos formam um arranjo não linear, ou seja, os átomos se organizam através de ligações covalentes apresentando geometria espacial angular, estabelecendo um ângulo de 104,5°, devido a eletro-negatividade do elemento químico oxigênio, atraindo para si o elétron do hidrogênio.
Essa disposição permite a formação de duas zonas positivas voltadas ao átomo de hidrogênio e uma zona negativa próxima ao átomo de oxigênio, fazendo com que essa molécula manifeste a importante característica polar.
As cargas elétricas opostas em moléculas de água vizinhas proporcionam forças de atração que unem uma molécula à outra por meio de ligações denominadas de pontes de hidrogênio, viabilizando coesão molecular satisfatória a muitos eventos orgânicos (condução de seiva nos vegetais), garantindo em seu estado líquido considerável tensão superficial.
Essa tensão é tão intensa que permite alguns insetos até mesmo pousar e se deslocarem sobre a superfície da água.
Por Krukemberghe Fonseca
Graduado em Biologia
Equipe Brasil Escola
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