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Carboidratos

Biologia

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Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio e oxigênio. Glicídios, hidratos de carbono e açúcares são outros nomes que esses podem receber. São as principais fontes de energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos.

Os de constituição mais simples, denominados monossacarídeos, possuem como fórmula geral (CH2O)n, sendo o “n” o número de átomos de carbono. São, geralmente, de sabor adocicado e podem ser trioses, tetroses, pentoses, hexoses ou heptose, quando constituídas de três, quatro, cinco, seis ou sete átomos de carbono. A glicose, monossacarídeo extremamente importante para a nossa vida como fonte de energia, é uma hexose de fórmula C6H12O6. A frutose e a galactose são, também, hexoses.

Dissacarídeos são moléculas solúveis em água, resultantes da união de dois monossacarídeos, por uma ligação denominada glicosídica. Quando ocorre esse evento, há a liberação de uma molécula de água (desidratação). Sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose) e maltose (glicose + glicose) são três exemplos bastante conhecidos.

Polissacarídeos são formados pela união de diversos monossacarídeos, sendo a celulose, amido e glicogênio os mais conhecidos e os de maior importância biológica. São formados por cadeias longas e podem apresentar moléculas de nitrogênio ou enxofre. Não são solúveis em água.

Por Mariana Araguaia
Graduada em Biologia
Equipe Brasil Escola

Gostaria de fazer a referência deste texto em um trabalho escolar ou acadêmico? Veja:

ARAGUAIA, Mariana. "Carboidratos"; Brasil Escola. Disponível em <http://www.brasilescola.com/biologia/carboidratos.htm>. Acesso em 31 de agosto de 2015.

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  • Péricles Mikhael Snowsegunda-feira | 15/06/2015 18:12Hs
    Olicarboidratos é similar aos Dissacarídeos? porque eu não achei no texto eles.
    • Andynhow Rodriguessábado | 29/08/2015 19:36Hs
      Acho que vc quis dizer Oligossacarídeos, não? Se sim, então vou fazer uma breve explicação. Oligossacarídeo, quer dizer pouco sacarídeo. Ou seja, é a junção de até 10 monossacarídeos. Porém, quando dois monossacarídeos se juntam, chamamos de Dissacarídeos. Espero ter ajudado!
  • thatidomingo | 01/03/2015 15:44Hs
    otimo
  • Salomão Alves de Oliveirasegunda-feira | 16/02/2015 11:01Hs
    A melhor explicação que já vi a respeito do carboidratos. Gostaria mais falando do metabolismo dos carboidratos.
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